Witaminy rozpuszczalne w wodzie
Witaminy, które rozpuszczają się w wodzie powinny być dostarczane organizmowi bardzo regularnie. Nie są one magazynowane przez organizm lecz ich nadmiar jest wydalany wraz z moczem. Witaminy rozpuszczalne w wodzie to witaminy C, P i wszystkie witaminy z grupy B. Witaminy z grupy C wydalane są najszybciej. Brak tych witamin powoduje że czujemy się zmęczeni, nasz skóra traci jędrność starzeje się szybko, Powoduje również pękanie naczynek, krwawienie dziąseł i bóle stawów. Witaminy z grupy B to największa liczba witamin, do dziś jest określonych około dziewięciu związków. Witaminy z tej grupy mają ogromny wpływ na funkcjonowanie naszego organizmu. Witaminy z grupy B odpowiedzialne są za cały metabolizm komórek i są podstawą wszystkich zachodzących w organizmie procesów. Wpływają na cały metabolizm komórkowy. Mówi się, że są to witaminy uniwersalne działające na wszystko. Witamina P jest związkiem kontrowersyjnym, jednak uważanym za witaminę. Ma strukturę glikozydów flawonoidalnych. Działa przeciwobrzękowo, antyoksydacyjnie i zmniejsza przepuszczalność naczyń krwionośnych.